Puntarelle alla romana
400g di puntarelle;1 spicchio di aglio;4 filetti di acciughe;Olio Extravergine di oliva;aceto di vino bianco q.b. ;sale q.b. .Pulire le puntarelle, tagliarle in modo molto sottile e riporle in abbondante acqua ghiacciata.Intanto in un mortaio riporre l'aglio tagliato a pezzi le acciughe, l’olio extravergine e l’aceto e pestare bene fino...